Couteaux Danza - Présentation de Fabrication artisanale de couteaux fixes et pliants dans les alpes maritimes

Présentation

Bienvenue sur le site des créations Couteaux Danza.
Je suis Jérémy ABBONDANZA, coutelier professionnel à temps partiel, passionné par la fabrication artisanale de couteaux fixes et pliants.

Le coutelier

Intéressé par les couteaux très jeune, j'ai commencé ma collection à l'âge de 10 ans, à la suite d'une visite d'un Artisan Coutelier à le Breuil en Auvergne.
J'ai grandi avec cette image d'atelier dans lequel on travaille à la fois les métaux,le bois, la corne et bien d'autres matériaux. Puis j'ai perdu la quasi totalité de ma collection en déménageant pour revenir m'installer sur la Côte d'azur dans les Alpes-Maritimes, mon département de naissance.

Passionné par la création en tout genre, je me suis d'abord tourné vers une carrière musicale d'auteur compositeur interprète en devenant intermittent du spectacle pour le côté "Auditif", je me suis ensuite dirigé vers le Design Print et Web pour le côté "Visuel", puis j'ai créé mon entreprise en 2009 de Communication Web pour le côté "Professionnel".

Mais il manquait une part importante de mon désir de création, la création d'un objet physique. C'est en discutant avec un collègue devenu lui aussi coutelier, que j'ai alors entrepris d'assouvir ce manque de création réelle et très différente du monde virtuel dans lequel je travaille.
Et c'est tout naturellement que mon choix s'est porté sur la coutellerie car au fond de moi je n'avais jamais oublié la visite de l'atelier de cet Artisan Forgeron qui fut pour moi une révélation.

L'atelier

Mon atelier est un endroit de repos dans lequel j'arrive à trouver le calme et à me sentir apaisé...même avec le bruit des machines. Je suis équipé pour toutes les étapes de fabrication d'un couteau, de la mise en forme à l'émouture en passant par les différents traitements thermiques jusqu'à la réalisation du manche et des finitions de la lame.
Mon atelier et mon materiel évoluent avec mon expérience et en fonction de mes besoins et du budget...

La technique

Je travaille en "stock removal" ou "enlèvement de matière" mais je possède une forge qui me sert principalement à la réalisation d'acier "sandwich". Je réalise des couteaux fixes et des couteaux pliants mais également des petites lames de type kiridashi.

Le futur

Je suis actuellement basé à Saint-Cézaire-sur-Siagne dans les Alpes Maritimes (06) et exerce cette passion grandissante sans prétention. Je ne sais pas où cela me mènera ou si j'en ferai mon activité principale dans le futur mais je prends toujours autant de plaisir à réaliser mes créations.

Quelques exemples de réalisations

Couteau Fixe

"Lame en acier carbone XC100 - Manche en Ebene Royal"

Couteau Pliant

"Liner-Lock acier carbone XC75 - Manche en bois de fer d'Arizona"

Kiridashi

"Acier carbone XC75 - Micarta Toxifié"